利益設定をどのようにすれば良いか？

基本的に何％ということはなく、低ければ利益は低いが売れる。高ければ利益は高いが売れない。
ということになります。
お好きな塩梅で調整してください。

おすすめとしては最初は利益率10％程度にて、まず売って評価をもらうことを目指していただければと思います。